Pasta coi broccoli "arriminati".
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta coi broccoli "arriminati".", scopri come si prepara.
Pasta coi broccoli "arriminati".
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Ingredienti
- acciughe
- aglio
- broccoli
- bucatini
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- pepe
- pinoli
- sale
- uvetta
- zafferano
Ricetta
Procedimento: Lavare e dividere il broccolo a cimette, lessarlo per 10 minuti in abbondante acqua salata, non deve disfarsi perchè dovrà cuocere ancora un pò dopo.
Scolare e conservare l'acqua di cottura ,servirà a lessare la pasta.
In un tegame mettere l'aglio a pezzetti con l'olio e le acciughe, farle rosolare e sciogliere completamente, aggiungere il broccolo, lo zafferano, il pepe e un mestolo dell' acqua conservata prima.
Continuare la cottura ancora per 5 minuti.
Usate un ancora un pò d'acqua calda per mettere a bagno l'uvetta e aggiungerla ai broccoli.
In una padella a parte mettere il pangrattato, l'olio e i pinoli e tostare fino a che assume una colorazione dorata.
Lessare i bucatini al dente nell'acqua messa da parte, versarli in una padella insieme al sugo preparato, mescolare velocemente e aggiungere acqua se vedete che si asciuga troppo.
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