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Pan brioche con pasta madre.

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pan brioche con pasta madre.", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Pan brioche con pasta madre.

https://www.pasteepasticciconflò.it/

Ingredienti

  • albumi
  • arance
  • farina
  • farina 00
  • farina integrale
  • latte parzialmente scremato
  • malto
  • olio di mais
  • orzo
  • sale
  • vaniglia
  • zucchero semolato

Ricetta

Procedimento: Preparare e pesare tutti gli ingredienti per averli a portata di mano.

 Nel boccale mettere la pasta madre con il latte, il malto e lo zucchero, azionare le lame per 10 secondi vel.

4 aggiungere la farina, gli aromi e l'olio amalgamare ancora per 60 secondi a vel.

4, pulire le pareti dopodiché programmare 3 minuti vel.

spiga.

Se l'impasto risulta molle aggiungere un cucchiaio di farina, per ultimo mettere il sale.

L'impasto è pronto quando avrà formato una massa incordata con le pareti del boccale pulite.

Trasferire il composto su una spianatoia infarinata e dare alcune pieghe, formare infine una palla da mettere a lievitare in una ciotola coperta con la pellicola per alimenti in un luogo caldo'.

possibilmente in forno con la luce accesa.

L'impasto deve raddoppiare'ci vorranno almeno 6 ore! Dividere delicatamente l'impasto in due, date la forma di un filone e adagiate dentro gli stampi da plumcake da 2211 cm.

vai alla ricetta completa link

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Pan brioche con pasta madre.