Girelle di pasta brioche con confettura d'albicocche

Girelle di pasta brioche con confettura d'albicocche

Ingredienti

• albumi
• burro
• farina
• sale
• zucchero semolato

Ricetta

...Procedimento: Spezzettare la pasta madre e scioglierla con un po d'acqua, aggiungere il resto degli ingredienti tranne burro e sale. Quando si sarà formata una bella palla aggiungere il sale e per ultimo il burro morbido poco per volta. Finire d'impastare e mettere a lievitare in una ciotola unta d'olio, coprire con una busta per alimenti e mettere in un luogo al riparo da correnti d'aria. Aspettare che la pasta raddoppi. Io dopo un paio d'ore ho dovuto metterla in frigo (dove è rimasta tutta la notte) perché dovevo uscire'ecco com'era stamattina!! ...

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