Lumaconi ripieni al forno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lumaconi ripieni al forno", scopri come si prepara.
Lumaconi ripieni al forno
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Ingredienti
- besciamella
- burro
- farina
- farina 00
- formaggio grana
- latte
- latte parzialmente scremato
- noce moscata
- pancetta affumicata
- pepe
- ricotta
- sale
- spinaci
Ricetta
Procedimento: Preparare la besciamella con il burro la farina e il latte, salare pepare e profumare con la noce moscata.
Spegnere un minuto dopo i primi accenni di bollore.
In una padella caldissima rosolare la pancetta e metterla da parte.
Preparare gli spinaci facendoli scongelare e rosolandoli con del burro, appena si saranno raffreddati, tagliuzzarli con il coltello ( evitate di frullarli per non avere poi un 'effetto tutto verdino del ripieno), unite la ricotta ed amalgamate il composto' in questo modo si noterà la diversità di colore! Per poter riempire meglio i lumaconi io ho usato la sac a poche.
Lessate la pasta molto al dente e scolatela.
Mettere sul fondo della teglia un po di besciamella e spalmatela, riempite la pasta e posizionatela in ordine nella teglia.
Coprire con il resto della salsa.
Aggiungere la pancetta rosolata , il grana grattuggiato e infornate a 200 per circa 20 minuti.
Fate fare la crosticina sopra! .
