LUMACONI ALLA PARMIGIANA
Ricetta, ingredienti e consigli per "LUMACONI ALLA PARMIGIANA", scopri come si prepara.
LUMACONI ALLA PARMIGIANA
https://blog.cookaround.com/miraccontoincucina/
Ingredienti
- aglio
- basilico
- melanzane
- mozzarella
- mozzarella di bufala
- olio
- olive nere
- parmigiano
- polpa di pomodoro
- sale
- sugo
Ricetta
PREPARA Cominciare l'esecuzione dei lumaconi alla parmigiana con la realizzazione del sugo.
Tritare l'aglio e tagliare le olive a rondelle .
Far soffriggere aglio e olive in una casseruola dove si è messo a scaldare i quattro cucchiai di olio d'oliva .
Dopodiché aggiungere la polpa di pomodori.
Lasciare cuocere il sugo, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno .
Intanto preparare le melanzane,tagliarle a rondelle spesse circa due cm e poi tagliarle ancora a cubetti :friggerle in una padella .
Una volta che i cubetti si saranno dorati, scolarli dall'olio e metterli ad asciugare in un recipiente coperte da carta assorbente.
Nel frattempo tagliare a cubetti anche la mozzarella ; e mettere a cuocere i lumaconi in acqua bollente.
scolare la pasta molto al dente, metterla in una terrina e condirla con meta' sugo amalgamandolo bene.
Cospargere dell'olio in una pirofila da forno e adagiarvi uno strato di lumaconi, continuare.
