Biscotti di San Martino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Biscotti di San Martino", scopri come si prepara.
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Biscotti di San Martino
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- cannella
- farina
- farina 00
- lievito di birra
- sale
- semi di anice
- strutto
- zucchero semolato
Ricetta
...Procedimento: Io sono solita preparare sempre un polish con il lievito di birra; quindi in 50ml di acqua sciolgo il lievito di birra, aggiungo 50gr. di farina presa dal totale e mescolo finché si forma una cremina che lascio lievitare fino al raddoppio prima di usarla. Nel frattempo setaccio il resto della farina nella planetaria e aggiungo tutti gli altri ingredienti, faccio mescolare per 1 minuto e aggiungo il polish lievitato seguito dall'acqua a filo. Procedo per circa 10 minuti finchè l'impasto comincia ad incordarsi e a rimanere appeso al gancio. Trasferisco...
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