Fegato con le cipolle (alla veneziana)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fegato con le cipolle (alla veneziana)", scopri come si prepara.
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Fegato con le cipolle (alla veneziana)
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- aceto di vino rosso
- burro
- cipolla
- cipolla bianca
- fegato
- fegato di vitello
- noci
- olio
- pepe
- pepe nero macinato
- prezzemolo
- sale
- sale fino
- salvia
- veneziana
Ricetta
...procedimento) Strumentazione: -tagliere -padella Procedimento 1-Tagliare grossolanamente le cipolle e farle rosolare con il burro ed olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero macinato.. 2-Aggiungere acqua e far ammorbidire ancora le cipolle. A seconda dei gusti si può farla ammorbidire solo un po' oppure aggiungere acqua finchè cuocendo non si disfano facendo una cremina. A fine cottura la cipolla non deve essere brodosa ma ben asciutta dato che il fegato già di suo rilascia acqua. Verso fine cottura delle cipolle sfumare con l'aceto (facoltativo)....
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Fegato con le cipolle (alla veneziana)