Fegato alla veneziana

Ricetta, ingredienti e consigli per "Fegato alla veneziana", scopri come si prepara.

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Fegato alla veneziana

Le mie loverie
Fegato alla veneziana
Ingredienti
  • burro
  • cipolla bianca
  • fegato di maiale
  • olio
  • pepe
  • prezzemolo
  • sale
  • vitello
Ricetta

...Preparazione:  Tagliare la cipolla a fettine e farla soffriggere nel burro misto a olio, aggiungere, quando si sarà imbiondita, aggiungere un paio di cucchiai di acqua per farla ammorbidire, lasciarla cuocere per circa 15 minuti. Tagliare il fegato a listarelle ed aggiungerlo alla cipolla e farlo cuocere velocemente a fuoco vivo per non più di cinque minuti, mescolando continuamente. Aggiustare di sale e pepe ed unire il prezzemolo tritato se vi piace. Spegnere e servire subito. Note: questa pietanza non andrebbe mai riscaldata perchè il fegato tende ad...

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