Essenza: Bruschette con insalata fiorita e uova pochè
Ricetta, ingredienti e consigli per "Essenza: Bruschette con insalata fiorita e uova pochè", scopri come si prepara.
Essenza: Bruschette con insalata fiorita e uova pochè
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Ingredienti
- germogli
- insalatina
- olio
- pane casereccio
- porri
- sale
- succo di limone
- uova
Ricetta
Procedimento: 1) Tostate le fette di pane su una griglia unta e ben calda finch non saranno croccanti.
2) Versate il succo di limone in un barattolo e aggiungete olio extravergine d'oliva e sale.
Chiudete bene e scuotete energicamente ottenendo un'emulsione.
3) Prendete due quadrati di pellicola per alimenti da 30cm circa per lato.
Spennellateli con poco olio d'oliva e rompete al centro di ogni quadrato un uovo facendo attenzione a non romperlo.
A questo punto chiudete gli angoli del vostro quadrato e sigillate bene l'uovo girando la pellicola (o utilizzando uno spago) e ottenendo un pacchettino (non deve contenere aria, la pellicola deve solo avvolgere l'uovo che in questo modo assumer cuocendo la forma classica dell'uovo in camicia o poch).
4) Cuocete le uova nella pellicola immergendole in acqua bollente per circa 3 minuti.
5) Sistemate il pane su un piatto da portata, distribuitevi sopra l'insalatina e conditela con la citronette preparata.
