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Essenza: Insalata di polpo, lenticchie nere beluga e arancio

Ricetta, ingredienti e consigli per "Essenza: Insalata di polpo, lenticchie nere beluga e arancio", scopri come si prepara.

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Essenza: Insalata di polpo, lenticchie nere beluga e arancio

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Ingredienti

  • arance
  • capperi
  • cipolla
  • lenticchie
  • olio
  • olive
  • polipi
  • pomodori pelati
  • sale
  • vinaigrette

Ricetta

Procedimento: 1) Immergete il polpo in abbondante acqua bollente salata e cuocetelo per circa 45 minuti.

Lasciatelo raffreddare nella sua acqua.

Scolatelo e tagliatelo a pezzi non troppo piccoli.

Mettetelo da parte.

2) Lessate le lenticchie in acqua bollente salata seguendo le indicazioni riportate sulla confezione (ci vorranno circa 15-20 minuti).

Scolatele e passatele in acqua fredda per bloccarne la cottura.

3) Unite il polpo alle lenticchie, aggiungete le olive taggiasche, i capperi e gli spicchi di 1 arancio pelati a vivo.

4) Preparate una vinaigrette con il succo dell'arancio rimasto, l'olio extravergine e il sale, emulsionate bene e condite l'insalata di polpo.

Finite con della scorza di arancio grattugiata e un filo d'olio.

Servite.

Pubblicato da Ambra a 11:00 Etichette: Cucina light, Essenza, Insalate, Secondo -.

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