Zuppa di lenticchie
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di lenticchie", scopri come si prepara.
Zuppa di lenticchie
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Ingredienti
- carote
- dadi
- legumi
- lenticchie
- olio d'oliva extra-vergine
- polpa di pomodoro
- scalogno
- sedano
Ricetta
Tritare lo scalogno finemente il sedano e la carota a cubetti e rosolare con olio evo Aggiungere la polpa di pomodoro, le lenticchie il dado e 500 ml acqua cuocere per 45 min a fuoco medio con coperchio Oppure 15/20 Min dal fischio in pentola a pressione I legumi sono fondamentali in una dieta sana ed equilibrata, infatti,fagioli, ceci e lenticchie, sono un'importante fonte di proteine, ferro e sali minerali I legumi secchi sono una risorsa alimentare e creativa da non sottovalutare.
Li possiamo trovare in vendita non soltanto nei supermercati, ma anche nei negozi di prodotti sfusi o di alimenti biologici.
Il loro costo è di solito inferiore rispetto ai legumi in scatola, soprattutto calcolando che la loro resa in cucina è doppia, in quanto dopo l'ammollo e la cottura i legumi secchi aumentano visibilmente il loro volume.
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