Impasto Pizza come in pizzeria con lievito madre a lievitazione lenta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Impasto Pizza come in pizzeria con lievito madre a lievitazione lenta", scopri come si prepara.
Impasto Pizza come in pizzeria con lievito madre a lievitazione lenta
https://blog.giallozafferano.it/mille1ricette/
Ingredienti
- farina
- lievito
- semola
Ricetta
impastare grossolanamente e lasciare 30 minuti.
Aggiungere la restate farina ed il sale impastare bene e lasciare riposare per 30 minuti.
Quindi trasferire tutto su un piano con semola e fare le pieghe a tre.
(spianare leggermente l'impasto quindi dividere ad occhio l impasto in tre parti da,destra verso sinistra e piegare l'estremità destra e poi la sinistra ruotare a 180 gradi e fare nuovamente le pieghe ).
on line esistono diversi video a riguardo.
Lasciare riposare 30 min e ripetere nuovamente le pieghe.
Quindi pirlare (chiudere bene il panetto in basso) anche a riguardo on line esistono molti video.
Lasciate lievitare al coperto per un intera notte o minimo 8 ore(d estate Vanni bene 4/5 ore o porre in frigorifero ed uscire 6 ore prima dell uso).
Se l impasto è stato in frigorifero fatelo acclimatare per 1/2 ore .
Dividere l impasto in tre panetti,facendo un giro di pieghe,ad ogniuno e pirlarlo,.
