Tagliolini al salmone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliolini al salmone", scopri come si prepara.
Tagliolini al salmone
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Ingredienti
- brodo
- caviale
- fumet
- fumet di pesce
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- panna
- pasta tipo tagliolini
- prezzemolo
- sale
- salmone
- salmone affumicato
- scalogno
Ricetta
Preparazione Tagliare il salmone grossolanamente.
Scaldare il brodo.
In una padella far soffriggere lo scalogno tritato con l'olio.
Quando è appena imbiondito aggiungere due cucchiai di fumetto, un pizzico di sale e farlo cuocere a fiamma media per 3-4 minuti.
Unire il salmone e scottarlo appena il tempo necessario a fargli prendere colore.
Spegnere il fuoco ed unire la panna e il prezzemolo tritato.
Lessare la pasta nel fumetto di pesce, quando viene a galla scolarla e farla saltare a fiamma vivace nella padella del condimento, unire il caviale e mescolare.
Servire immediatamente decorando con il prezzemolo tritato tenuto da parte.
Ricette primi piatti / caviale, panna, primi piatti, salmone, scalogno, tagliolini Informazioni su lemieloverie Non sono uno chef, né tanto meno.
