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Tagliolini al mezzo scoglio

Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliolini al mezzo scoglio", scopri come si prepara.

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Tagliolini al mezzo scoglio

https://blog.giallozafferano.it/lemieloverie/

Ingredienti

  • aglio
  • calamari
  • canocchie
  • cipolla
  • cozze
  • farina
  • gamberi
  • olio
  • pasta tipo tagliolini
  • peperoncino
  • pomodori pelati
  • prezzemolo
  • sale
  • scalogno
  • seppioline
  • uova
  • vino bianco

Ricetta

Preparazione Prima di tutto preparare i taglioni per il sugo al pesce Versare la farina sul tagliere di legno; fare un buco nel mezzo per sgusciarvi le uova intere.

Con una forchetta sbattere le uova e incominciare ad amalgamarle alla farina.

Lavorare la pasta per una decina di minuti; se risulta troppo morbida e appiccicosa integrare un po’ di farina.

Se, al contrario è troppo dura, aggiungere un po’ di latte tiepido.

Formare una palla, infarinarla, coprirla con un tovagliolo e lasciarla riposare per 10-30 minuti.

Sulla spianatoia leggermente infarinata stendere la pasta con un lungo mattarello, partendo dal centro, fino a raggiungere lo spessore ideale.

Lasciare riposare e poi tagliarla.

Lasciare la sfoglia spessa circa 1,5 mm.

, arrotolare la sfoglia su matterello e successivamente sfilarlo delicatamente.

Se poi è abbastanza grande tagliarla in due.

  Tagliare i tagliolini ad uno spessore di circa 3-4 mm.

vai alla ricetta completa link

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Tagliolini al mezzo scoglio