Risotto zucca e scaglie di grana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto zucca e scaglie di grana", scopri come si prepara.
Risotto zucca e scaglie di grana
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Ingredienti
- brodo
- burro
- cipolla
- formaggio grana
- parmigiano
- riso
- vino bianco
- zucca
Ricetta
Preparazione Pulire prima di tutto la zucca eliminando i semi e i filamenti poi si può procedere in due modi: o si toglie la buccia e la si taglia a dadini, altrimenti si mettono le due metà della zucca in forno a 180° e la si fa cuocere per circa un'ora Sbucciare la cipolla, e tritarla poi metterla ad appassire insieme al burro in un tegame dal fondo spesso.
Se avete optato per la soluzione di sbucciare la zucca a crudo e scubettarla, a questo punto bisogna aggiungere i cubetti di zucca, mescolare e far insaporire qualche minuto quindi aggiungere il riso e farlo tostare insieme al condimento; nel caso invece abbiate cotto la zucca nel forno, fate tostare il riso nel burro e cipolla senza aggiungere la zucca.
Sfumare con il vino e mescolare.
Continuare poi ad aggiungere un mestolo di brodo e proseguire la cottura aggiungendo man mano il brodo bollente.
Se avete cotto la zucca nel forno quando sono trascorsi all'incirca 10 minuti.
