Risotto ai frutti di mare
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai frutti di mare", scopri come si prepara.
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Risotto ai frutti di mare
https://blog.giallozafferano.it/lemieloverie/Ingredienti
- brodo di pesce
- calamari
- carote
- cipolla
- coste di sedano
- cozze
- olio
- prezzemolo
- riso carnaroli
- sale
- scalogno
- vino bianco
- vongole
Ricetta
...Procedimento Lavare le cozze e le vongole in acqua corrente (lasciare le vongole a bagno in una soluzione salata per circa 1 ora e mezza in modo favorire l’eliminazione della sabbia contenuta). Tritare finemente la cipolla, scaldare dell’olio in un tegame e rosolare la cipolla. Aggiungere nella casseruola le vongole e dopo qualche minuto le cozze. Pepare, coprire e lasciar cuocere a fuoco vivace fino alla completa apertura delle valve .Togliere i molluschi, raffreddarli una parte toglierli dalle valve e 1/3 lasciarli interi, recuperare l’acqua di cottura...
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