Mozzarella in carrozza alle acciughe
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mozzarella in carrozza alle acciughe", scopri come si prepara.
Mozzarella in carrozza alle acciughe
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Ingredienti
- acciughe
- farina
- mozzarella
- olio
- pane in cassetta
- pangrattato
- sale
- strutto
- uova
Ricetta
preparare anche delle fettine di mozzarella della stessa grandezza del pane.
Mettete ogni fetta di formaggio tra due fette di pane e aggiungere un paio di filetti di acciuga e aggiustare di sale.
in modo da ottenere dei “cuscinetti” e, a mano a mano, passate i cuscinetti di taglio nella farina.
, allo scopo di formare intorno una specie di argine che impedisca alla mozzarella di liquefarsi e di uscire fuori quando più tardi verrà messa in padella.
ATTENZIONE: l’infarinatura deve essere fatta soltanto intorno ai “cuscinetti”.
Disporre man mano i vari pezzi in un piatto piuttosto grande, in cui sono state sbattute le uova , aggiungete un pizzico di sale e passate velocemente i “cuscinetti” nelle uova e poi nel pangrattato.
Pochi minuti prima del pranzo, prendete uno alla volta i “cuscinetti” con una paletta e fateli sdrucciolare nella padella in cui.
