Panzerotti mozzarella e pomodoro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panzerotti mozzarella e pomodoro", scopri come si prepara.
Panzerotti mozzarella e pomodoro
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Ingredienti
- basilico
- farina manitoba
- lievito di birra
- mozzarella
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi di girasole
- passata di pomodoro
- sale
- scalogno
- zucchero
Ricetta
Preparazione Iniziare preparando l'impasto, intiepidire leggermente l'acqua e sciogliere il lievito di birra.
Mescolare la farina con tutti gli ingredienti e lavorare per 10 minuti circa facendo un impasto morbido.
Lasciare la pasta a lievitare per almeno 60 minuti coperto da un panno.
Nel frattempo preparate il sugo di pomodoro Tritare lo scalogno e metterlo in un tegame con un paio di cucchiai di olio evo, aggiungere una manciata di foglie di basilico sminuzzate grossolanamente e far andare per un paio di minuti, aggiungere poi la passata, un bicchiere d'acqua, un pizzico di sale e un pizzico di zucchero.
Far cuocere per circa un'ora.
Una volta lievitato l'impasto tiratelo sul tagliere e con l'aiuto di un coppapasta o di un bicchiere ricavate dei cerchi che farcirete con la passata e la mozzarella a dadini, precedentemente fatta scolare dall'acqua in eccesso.
Richiudete la pasta su sé stessa formando una mezzaluna e.
