Gnocchi alle patate con seppioline, al pesto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi alle patate con seppioline, al pesto", scopri come si prepara.
Gnocchi alle patate con seppioline, al pesto
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- gnocchi di patate
- noci
- olio
- pinoli
- pomodori
- pomodori freschi
- prezzemolo
- sale
- scalogno
- seppie
- seppioline
Ricetta
Preparazione Tagliate a dadini i pomodori.
Riducete le seppie a striscioline.
Fate appassire uno scalogno, tritato, in due cucchiaiate di olio.
Unitevi le seppioline e fate cuocere per circa 20-25 minuti , aggiungete poi i dadini di pomodoro e cuocete per altri 5 minuti.
Completate con una cucchiaiata di prezzemolo tritato; salate.
Passate al mixer il basilico con le noci , i pinoli , uno spicchio d'aglio , unite poi l'olio e il sale.
Preparare gli gnocchi di patata.
Lessare le patate in acqua salata senza sbucciarle.
Una volta cotte privarle della buccia e passarle allo schiacciapatate od usare il passaverdure, disponendo la purea sul tagliere.
Aggiungere parte della farina e fare un buco al centro per sistemarvi anche l’uovo.
Impastare velocemente formando un composto morbido e se necessario aggiungere altra farina.
L’impasto non deve appiccicare alle mani.
Prendere una parte.
