Gnocchi di patate alla gricia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di patate alla gricia", scopri come si prepara.
Gnocchi di patate alla gricia
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Ingredienti
- formaggio pecorino
- gnocchi di patate
- guanciale di maiale
- pepe
- pepe nero
- sale
- strutto
Ricetta
Tagliate le fette di guanciale a striscioline lunghe, uniformi e dello stesso spessore.
Versate un cucchiaio di strutto nella padella in ferro in modo da ricoprirne completamente il fondo, e fatelo scaldare a fuoco vivo.
Versate le striscioline di guanciale e una manciata di pepe nero mescolando immediatamente con un mestolo di legno.
Abbassate il fuoco e fate rosolare il guanciale per un paio di minuti, finché non abbia raggiunto la giusta coloritura giallo dorato.
Mettere sul fuoco un recipiente con abbondante acqua salata, e quando l'acqua raggiunge il bollore tuffarvi gli gnocchi, farli venire a galla a dopo un minuto circa che hanno ripreso il bollore scolarli sulla pancetta, aggiungere il pecorino e mescolare con l'aggiunta di un paio di cucchiai di acqua di cottura.
contorni / gnocchi di patate, guanciale, pecorino, pepe, primi piatti Informazioni su.
