Quantcast

Brioches col tuppo

Ricetta, ingredienti e consigli per "Brioches col tuppo", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Brioches col tuppo

http://www.acquafarinaitalia.it/

Ingredienti

  • arance
  • burro
  • farina 00
  • latte
  • malto
  • uova
  • zucchero di canna

Ricetta

tagliata a pezzetti.

Aggiungere il cucchiaino di malto sciolto in poca acqua e l'arancia grattugiata.

In un altro contenitore versare lo zucchero e il burro ed amalgamarli fino ad ottenere una crema soffice.

Aggiungere l'uovo già sbattuto con il sale e unire il composto così ottenuto all'altro contenitore.

Aggiungere a pioggia la farina fino ad ottenere una palla di impasto morbida e spugnosa.

Lasciar lievitare l'impasto nel contenitore coperto da un asciugapiatti umido in forno con la luce accesa (28-30 gradi) fino a che raddoppia di volume (4-5 ore).

Una volta lievitata prendere la pasta e poggiarla su un piano infarinato.

Dare all'impasto due pieghe e dividerlo in porzioni che andranno pirlate, assemblate e poggiate su una leccarda coperta da carta forno.

Le porzioni dovranno essere composte da palline più grandi di circa 70-80 g e palline più piccole da 15 g circa.

Far lievitare le Brioches sulla leccarda in forno con.

vai alla ricetta completa link

Vota

Voti: 4.53/5 (2757 voti)
Food blog
Vuoi entrare a far parte dei nostri
Food blog amici?
Visita la nostra pagina food blog amici
Brioches col tuppo