Ricetta, ingredienti e consigli per "Brioches col tuppo", scopri come si prepara.
tagliata a pezzetti.
Aggiungere il cucchiaino di malto sciolto in poca acqua e l'arancia grattugiata.
In un altro contenitore versare lo zucchero e il burro ed amalgamarli fino ad ottenere una crema soffice.
Aggiungere l'uovo già sbattuto con il sale e unire il composto così ottenuto all'altro contenitore.
Aggiungere a pioggia la farina fino ad ottenere una palla di impasto morbida e spugnosa.
Lasciar lievitare l'impasto nel contenitore coperto da un asciugapiatti umido in forno con la luce accesa (28-30 gradi) fino a che raddoppia di volume (4-5 ore).
Una volta lievitata prendere la pasta e poggiarla su un piano infarinato.
Dare all'impasto due pieghe e dividerlo in porzioni che andranno pirlate, assemblate e poggiate su una leccarda coperta da carta forno.
Le porzioni dovranno essere composte da palline più grandi di circa 70-80 g e palline più piccole da 15 g circa.
Far lievitare le Brioches sulla leccarda in forno con.