Filetto di branzino alle olive taggiasche
Ricetta, ingredienti e consigli per "Filetto di branzino alle olive taggiasche", scopri come si prepara.
Filetto di branzino alle olive taggiasche
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Ingredienti
- filetti di branzino
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- olive
- pepe
- pinoli
- pomodori secchi
- prezzemolo
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione del filetto di branzino alle olive taggiasche: Per prima cosa, procuratevi due bei filetti di branzino fresco, se siete abili potete ricavarli da voi, altrimenti fate svolgere l'operazione dal vostro pescivendolo.
Lasciate la pelle ma cercate di togliere tutte le spine con una pinza.
Tostate per qualche minuto i pinoli su una padella antiaderente calda oppure nel forno, e lasciateli raffreddare.
Preparate un trito con le olive, i pinoli, i pomodori secchi, il prezzemolo e la scorza di limone.
Potete utilizzare anche i pomodori secchi sott'olio, prima però asciugateli bene con carta da cucina.
Scaldate una padella con un filo di olio evo, e sistemateci i filetti dal lato della pelle.
Fateli rosolare per circa 5 minuti, girandoli molto delicatamente anche dall'altro lato.
Rigirateli sulla pelle, salateli e cospargete la superficie con il trito aromatico.
A piacere sfumate con il vino bianco e continuate la cottura per altri 5-10 minuti (a.
