Vellutata cremosa con fagioli borlotti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata cremosa con fagioli borlotti", scopri come si prepara.
Vellutata cremosa con fagioli borlotti
https://blog.cookaround.com/vittoria70/
Ingredienti
- aglio
- bicarbonato
- carote
- cipolla bianca
- fagioli
- fagioli borlotti
- fagioli secchi
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- pepe
- rosmarino
- sale
- sedano
Ricetta
Preparazione Mettete in ammollo con acqua fredda la sera prima i fagioli borlotti secchi con una puntina di bicarbonato, almeno 8 ore.
Scolateli dall'acqua e metteteli con lo spicchio di aglio e sale, in una pentola, io ho utilizzato la pentola a pressione, per dimezzare i tempi di cottura.
Copriteli completamente con l acqua il livello deve essere quasi il doppio e lessateli con il coperchio a pressione per 30-35 minuti dal sibilo.
Se preferite la cottura il pentola normale i tempi sono più lunghi 1 ora 1/2 circa.
Nel frattempo preparate un soffritto con un po di olio , il trito di cipolla, unite poi la costa di dì sedano, carota e patata tagliata a cubetti, fate saltare le verdure per qualche minuto.
Con una schiumarola prelevate i fagioli e aggiungeteli alle verdure, unite anche qualche mestolo di brodo di cottura e il rametto di rosmarino salate leggermente e pepate, cuocete per far insaporire ancora 20'.
Togliete il rametto di.
