Vellutata cremosa con fagioli borlotti

Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata cremosa con fagioli borlotti", scopri come si prepara.

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Vellutata cremosa con fagioli borlotti

Trenette, pennette e un qb di fantasia
Vellutata cremosa con fagioli borlotti
Ingredienti
  • aglio
  • bicarbonato
  • carote
  • cipolla bianca
  • fagioli
  • fagioli borlotti
  • fagioli secchi
  • olio d'oliva extra-vergine
  • patate
  • pepe
  • rosmarino
  • sale
  • sedano
Ricetta

...Preparazione Mettete in ammollo con acqua fredda la sera prima i fagioli borlotti secchi con una puntina di bicarbonato, almeno 8 ore. Scolateli dall'acqua e metteteli con lo spicchio di aglio e sale, in una pentola, io ho utilizzato la pentola a pressione, per dimezzare i tempi di cottura. Copriteli completamente con l acqua il livello deve essere quasi il doppio e  lessateli con il coperchio a pressione per 30-35 minuti dal sibilo. Se preferite la cottura il pentola normale i tempi sono più lunghi 1 ora 1/2 circa. Nel frattempo preparate un soffritto con  un po di olio...

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