Vellutata di cavolfiore alla curcuma
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di cavolfiore alla curcuma", scopri come si prepara.
Vellutata di cavolfiore alla curcuma
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Tempo di preparazione: 45 Minuti
Ingredienti
- cavolfiore
- curcuma
- olio
- pepe
- rosmarino
- sale
- tofu
- vino bianco
Ricetta
Procedimento: Lavare e dividere il cavolfiore in cimette, il più possibile delle stesse dimensioni.
In una padella ampia a bordi larghi, o in una pentola, versare tre cucchiai di olio e abbondante rosmarino.
Scaldare l'olio e versare il cavolfiore.
Lasciare abbrustolire, a fioco vivace, per circa 15 minuti salando.
Sfumare con il vino bianco e poi coprire con acqua (oppure brodo).
Portare a cottura, proseguendo a fuoco dolce per altri 15-20 minuti.
Trasferire il cavolfiore nel boccale del frullatore, aggiungere due cucchiai di olio e aggiustare di sale e pepe.
Frullare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Aggiungere eventualmente poca acqua.
Pulire la curcuma, con dei guanti in lattice per non macchiarsi, e tagliarla a brunoise.
Suddivide la vellutata di cavolfiore nei piatti e guarnire con rosmarino fresco e la curcuma.
Condire con un filo di olio evo e servire.
Buon appetito! Tempi di preparazione: 45 minuti nb.
Se volete una.
