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ARROSTO DI VITELLO CON PISELLI

Ricetta, ingredienti e consigli per "ARROSTO DI VITELLO CON PISELLI", scopri come si prepara.

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ARROSTO DI VITELLO CON PISELLI

https://tanteideeincucina.altervista.org/

Ingredienti

  • arrosto
  • arrosto di vitello
  • brodo
  • burro
  • carote
  • cipolla
  • dadi
  • olio
  • pancetta
  • piselli
  • rosmarino
  • sugo di pomodoro
  • vino bianco

Ricetta

Preparazione Inserite un rametto di rosmarino e una carota nella rete, quindi fate rosolare l'arrosto in una padella a fuoco vivo e senza aggiungere nient'altro, girandolo di tanto in tanto in modo da eliminare il liquido della carne e far fare la crosticina su tutti i lati.

Preparate un soffritto di olio cipolla e carota, aggiungete l'arrosto e fate insaporire ancora per qualche minuto.

Aggiungete il vino bianco e fate cuocere fino all'evaporazione del vino.

Quindi aggiungete 1 bicchiere d'acqua, 1 dado da brodo, 1\2 bicchiere di sugo di pomodoro e qualche rametto di rosmarino.

Fate cuocere con coperchio per un paio di ore, controllando di tanto in tanto la cottura.

A cottura ultimata fate raffreddare qualche minuto, affettate l'arrosto e servite con il sugo di cottura, che potete mettere in una ciotolina a parte.

Per i piselli fate soffriggere mezza cipolla e qualche fetta di pancetta in un fondo di olio.

Aggiungete i piselli, mezzo bicchiere.

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