RIGATONI GRATINATI CON STELLINE DI MORTADELLA
Ricetta, ingredienti e consigli per "RIGATONI GRATINATI CON STELLINE DI MORTADELLA", scopri come si prepara.
RIGATONI GRATINATI CON STELLINE DI MORTADELLA
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Ingredienti
- besciamella
- burro
- farina
- formaggio pecorino
- latte
- mortadella
- moscata
- noce moscata
- noci
- parmigiano
- pasta tipo rigatoni
- pasta tipo stelline
- pepe macinato
- sale
Ricetta
PREPARAZIONE: Per la preparazione della besciamella mettete in un pentolino il burro , fatelo sciogliere e aggiungete la farina setacciata facendo cuocere il tutto per qualche minuto, mescolando continuamente ed evitando di farle prendere colore o farla attaccare.
a questo punto togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete il latte caldo mescolando il tutto con un cucchiaio di legno.
Rimettete quindi il pentolino sul fuoco, fate cuocere a fiamma bassa finchè la salsa comincerà a bollire e aggiungete un pizzico di sale e un pizzico di noce moscata .
Coprite il pentolino con un coperchio e fate cuocere la besciamella, sempre a fuoco basso, per 15 minuti, il tempo necessario per far addensare la salsa, mescolando di tanto in tanto Fatto questo la nostra besciamella è pronta; deve rimanere piuttosto fluida, aggiungere il formaggio grattugiato e il pepe macinato.
Lessare i rigatoni in abbondante acqua.
