Rigatoni zucchine porri e zenzero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rigatoni zucchine porri e zenzero", scopri come si prepara.
Rigatoni zucchine porri e zenzero
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Ingredienti
- birra
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo rigatoni
- porri
- zenzero
- zucchine
Ricetta
Lavarla, tagliarla a fette di 5 millimetri e poi a cubetti.
Lavare il mezzo porro, eliminarele foglie esterne e tagliarlo a fettine sottili.
Allargare con le dita le fettine facendo attenzione che non ci sia della sabbia nascosta tra le foglie, quindi lavare di nuovo e scolare.
Mettere a soffriggere in padella il porro e le zucchine con un cucchiaio di olio.
Il fuoco deve essere vivace ma attenzione a non bruciare la verdura.
Quando la verdura sta per appassire aggiungere a fuoco alto il mezzo bicchiere di birra, possibilmente rossa, che è solitamente più dolce.
Appena evaporata la birra, che avrà lasciato un buon aroma nelle verdure, versare in padella la pasta con 100 ml di acqua, coprire con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco minimo per 5 minuti.
Trascorso il tempo togliere il coperchio, alzare il fuoco e aggiungere un cucchiaino di zenzero.
Mescolare per poi aggiungere di tanto in tanto.
