GNOCCHI DA OLIMPIADE
Ricetta, ingredienti e consigli per "GNOCCHI DA OLIMPIADE", scopri come si prepara.
GNOCCHI DA OLIMPIADE
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Ingredienti
- basilico
- farina
- melanzane
- noce moscata
- olio
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- patate
- pomodorini
- sale
- salsa di pomodoro
- sugo
Ricetta
PREPARAZIONE Lessate le patate e fatele raffreddare, passatele nello schiacciapatate.
Tagliate a meta’ le melanzane e cuocetele nel forno a 180° per 15/20 minuti.
Quando saranno tiepide, con un cucchiaio scavate le melanzane per tirarne fuori la polpa avendo cura di non rompere la parte esterna.
Unite la polpa di melanzane, le patate, la farina e impastate con le mani aggiungendo 50 gr di parmigiano, un pizzico di sale e, se piace, un po’ di noce moscata.
Lavorate l’impasto per pochi minuti.
Su un piano di lavoro infarinato, fatene delle listarelle spesse un dito, tagliatele a dadini, e metteteli su un vassoio infarinato.
Cuoceteli pochi minuti in abbondante acqua salata, scolandoli quando vengono a galla.
Conditeli con la salsa di pomodoro, foglie di basilico e parmigiano, o con un sugo di pomodorini freschi che avrete preparato facendo saltare in padella, con un po’ di olio e sale, i pomodorini tagliati a meta’.
Per un effetto.
