Ricetta, ingredienti e consigli per "ARROSTO DI MAIALE ALL'ARANCIA", scopri come si prepara.
PREPARAZIONE In una pentola far dorare in olio l'arrosto su tutti i lati.
Salare e pepare.
Quando la carne è ben dorata, abbassare il fuoco e aggiungere gli scalogni finemente tritati.
Coprire e continuare la cottura.
Grattugiare la scorza di due arance, evitando di prendere la pellicina bianca, farla cuocere 3 mn in acqua bollente.
Pelare al vivo le due arance che sono state grattugiate, separare gli spicchi e metterle da parte.
Spremere le altre 4 arance e versare il succo insieme al liquore e lasciar cuocere la carne a fuoco lento rigirandola di tanto in tanto.
Una volta cotto guarnire con le scorze e gli spicchi di arancia; e servire a parte, in una salsiera il fondo di cottura.
Note: Con il fondo di cottura è possibile fare una salsa un po' più elaborata, facendolo ridurre a fuoco vivo per 5 mn.
con scorse di arancia sbollentite e 3 cucchiai di panna da cucina.
Print PDF SECONDO DI CARNE / 2.