Risotto alla curcuma, un piatto leggero ed economico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alla curcuma, un piatto leggero ed economico", scopri come si prepara.
Risotto alla curcuma, un piatto leggero ed economico
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Ingredienti
- brodo
- cipolla
- curcuma
- limoni
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- riso
- sale
- timo
- vino bianco
Ricetta
Procedimento 1.
Il risotto alla curcuma non prevede l'uso del brodo (ma se preferite potete farlo), comunque il riso va cotto con dell'acqua calda, quindi mettete a bollire in un pentolino abbondante acqua con del sale.
2.
Fate soffrigere un poco di cipolla tagliata a pezzettini in un filo di olio extravergine d'oliva.
Aggiungete il riso e fate tostare mescolando con una cucchiarella.
3.
Versate un po' di vino bianco e fate sfumare.
Una volta sfumato aggiungete mano a mano l'acqua calda in modo da portare a cottura il riso.
4.
Qualche minuto prima di spegnere il fuoco aggiungete la buccia di limone e mescolate.
Infine, a fuoco spento, aggiungete la curcuma in polvere, il parmigiano e una spolverata di timo.
Mescolate per bene e impiattate.
Ed ecco pronto un bel risotto alla curcuma , molto più economico di quello allo zafferano ma ugualmente buono.
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