Paccheri con sugo di astice versione “low cost”
Ricetta, ingredienti e consigli per "Paccheri con sugo di astice versione “low cost”", scopri come si prepara.
Paccheri con sugo di astice versione “low cost”
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Ingredienti
- aglio
- astici
- brandy
- brodo di pesce
- carne macinata
- cipolla
- fumet
- funghi
- olio
- pane
- pasta tipo paccheri
- pepe
- pomodori
- pomodori pelati
- pomodorini
- prezzemolo tritato
- sale
- sugo
- verdure
Ricetta
Procedimento1.
Fai decongelare gli astici a temperatura ambiente.
Una volta scongelati tagliali a met con una forbice per tutta la loro lunghezza.
Pulisci le teste dalle interiora poi lavali bene sotto l'acqua corrente.
Asciugali con della carta assorbente da cucina, stacca le chele e schiacciale leggermente con uno schiaccianoci.
In questo modo la polpa rilascer in cottura tutto il suo sapore.
Metti gli spicchi d'aglio sbucciato in un ampio tegame insieme a 4 cucchiai di olio Extravergine.
Fai rosolare per qualche minuto poi elimina l'aglio ed unisci la cipolla precedentemente pelata e tritata finemente.
Lascia imbiondire facendo attenzione a non bruciarla.
Aggiungi i pomodorini ben lavati e tagliuzzati e fai cuocere a fiamma vivace per circa 10 minuti mescolando spesso.
Metti a bollire l'acqua per la pasta in una pentola capiente, Aggiungi il sale e, appena raggiunto il bollore, unisci i paccheri e cuoci secondo il tempo indicato sulla confezione.
