Paccheri melanzane ricotta e pomodoro

Ingredienti

• cipolla
• melanzane
• olio
• olio d'oliva extra-vergine
• passata di pomodoro
• pasta tipo paccheri
• pomodori
• ricotta
• sale
• sugo

Ricetta

Procedimento Paccheri melanzane ricotta e pomodoro La ricetta dei p accheri melanzane ricotta e pomodoro è forse la ricetta che più di tutte è nata per caso.

Oggi non sapevo cosa fare a pranzo e stavo preparando le melanzane grigliate per contorno.

Mentre cuocevo la pasta per mio figlio, ho pensato di fare una pasta tipo norma più leggera.

Avevo la melanzana che stavo grigliando, dovevo solo preparare un sugo al pomodoro semplice.

Poi ho pensato che non avevo la ricotta salata.

Ho aperto il frigo ed ho visto che c’era della ricotta.

Ed ecco qua che è nato il primo piatto.

Ingredienti per 2 persone: 180 gr di paccheri freschi 4 cucchiai di passata di pomodoro 1 fettina sottile di cipolla 100 gr di melanzana grigliata (6 fette centrali) 80 gr di ricotta vaccina 2 cucchiai di olio evo (20 gr) Sale q.

Preparazione: Preparare questi paccheri melanzane ricotta e pomodoro è semplice e richiede poco tempo.

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