Polpo alla luciana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpo alla luciana", scopri come si prepara.
Polpo alla luciana
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Ingredienti
- aglio
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
- polipi
- pomodori pelati
- prezzemolo
- sale
Ricetta
Preparazione del polpo alla luciana: Pulite bene il polpo svuotando la testa, togliendo gli occhi e il rostro, quindi lavatelo sotto acqua corrente fino ad eliminare tutti gli eventuali residui di sabbia.
Va benissimo anche un polpo decongelato, in questo caso l'operazione di pulitura sarà molto più agevole.
Mettete un filo di olio evo sul fondo della teglia e sistematevi il polpo, volendo potete tagliarlo in 3-4 parti come ho fatto io.
Preparate un trito con aglio, prezzemolo e peperoncino, e cospargetelo sul polpo.
Versateci poi sopra i pomodori pelati spezzettati grossolanamente, aggiungete pochissimo sale e chiudete la pentola.
Se utilizzate la slow cooker, fate cuocere il polpo alla luciana per 4 ore in modalità 'high', non c'è bisogno di mescolare o aggiungere liquidi.
Altrimenti, sigillate la pentola con un foglio di carta forno fermato con uno spago lungo il bordo, mettete il coperchio e cuocete a fiamma molto bassa per circa.
