SPAGHETTINI AL SUGO DI POLPO
Ricetta, ingredienti e consigli per "SPAGHETTINI AL SUGO DI POLPO", scopri come si prepara.
SPAGHETTINI AL SUGO DI POLPO
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Ingredienti
- aglio
- olio
- pasta tipo spaghettini
- polipi
- polpa di pomodoro
- prezzemolo
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Lavate e pulite il polpo sotto l'acqua corrente eliminando la bocca, le viscere e gli occhi e strofinando bene le ventose.
Tagliate i tentacoli e la testa in pezzi abbastanza grandi.
In una ampia padella preparate un soffritto di olio, aglio e prezzemolo.
Quando l'aglio sarà dorato aggiungete il polpo a pezzi e lasciate rosolare per qualche minuto a fuoco medio, quindi sfumate con il vino bianco e continuate a cuocere fino a quando il vino non sarà evaporato.
Unite la polpa di pomodoro, aggiustate di sale e continuate con la cottura per 40 minuti circa.
Controllate la cottura perché a seconda delle dimensioni del polpo potrebbero occorrere più o meno minuti.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolate e fate saltare gli spaghettini nella padella con il sugo di polpo per un paio di minuti.
Aggiungete pepe e una spolverata di prezzemolo tritato a piacere, impiattate e servite in tavola.
Pasta al sugo di polpo .
