Melanzane ripiene light con sgombro e patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane ripiene light con sgombro e patate", scopri come si prepara.
Melanzane ripiene light con sgombro e patate
https://www.myshabbychickitchen.it/
Ingredienti
- aglio
- anice
- limoni
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- pepe
- prezzemolo
- sale
- sgombri
Ricetta
prepararle con me! Ingredienti per 2 persone 2 melanzane 300 g di patate a pasta gialla 240 g di sgombro al naturale 2 cucchiai di olio EVO (opzionali) Il succo di 1 limone 2 cucchiai di anice stellato (semini) Sale e pepe q.
1 spicchio d'aglio 1 mazzetto di prezzemolo 2 cucchiai di pan grattato + spolverata finale Riduzione di aceto balsamico e olio EVO per condire Lavate bene le vostre melanzane sotto acqua corrente e buttatele a cuocere in acqua bollente e salata per 20 minuti circa.
Devono essere piuttosto cotte ma mantenere la forma senza disfarsi.
In un'altra casseruola cuocete due patate grandi spelate (circa 300 g) fino a che non sono belle morbide.
Accendete il forno a 180 gradi e foderate la leccarda con carta da forno.
Ora preparate il ripieno: Scavate la pancia delle melanzane fino in fondo, facendo attenzione a non bucarle sul fondo.
Mettete nel mixer la pancia delle melanzane, le patate a pezzetti, lo sgombro ben.
