Trippa al sugo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Trippa al sugo", scopri come si prepara.
Trippa al sugo
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Ingredienti
- aglio
- carote
- cipolla
- odori
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- peperoncino
- peperoncino in polvere
- prezzemolo
- sale
- sedano
- trippa
Ricetta
Procedimento: Di solito quando si acquista la trippa dal macellaio è già pulita e bollita, nel caso non lo fosse pulirla e farla lessare.
Sciacquarla bene sotto l'acqua corrente e poi tagliarla a listarelle e tenerla da parte in uno scola pasta a scolare un po'.
Preparare il trito di odori; in una pentola mettere il filo di olio evo e far scaldare con lo spicchio d'aglio sbucciato, ma intero, in modo da poterlo togliere tranquillamente.
Quando lo spicchio di aglio è ben rosolato mettere il trito di odori e far rosolare, aggiungere la trippa e far insaporire per pochi minuti.
Se si vuole aggiungere del peperoncino in polvere o fresco, Ora aggiungere la passata di pomodoro e 2 bicchiere di acqua, sistemare di sale e far cuocere per almeno 15/20 minuti, a fuoco basso coperto, girando ogni tanto.
A cottura ultimata se punta con una forchetta la trippa al sugo risulterà morbida; servire calda, e mi raccomando preparate tanto pane che la scarpetta.
