Trippa al sugo di pomodoro (per 6)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Trippa al sugo di pomodoro (per 6)", scopri come si prepara.
Trippa al sugo di pomodoro (per 6)
https://blog.cookaround.com/lericetteditatiana/
Ingredienti
- aglio
- alloro
- burro
- cipolla
- formaggio pecorino
- formaggio provola
- formaggio provola affumicata
- olio d'oliva extra-vergine
- origano
- peperoncino
- pomodori
- sale
- salvia
- sugo di pomodoro
- trippa
Ricetta
Preparazione In una teglia mettete a rosolare nell’olio la cipolla sbucciata e tagliata a fettine e lo spicchio d’aglio intero, lasciate consumare a fuoco basso per 5 minuti.
Aggiungete al soffritto la trippa tagliata a listarelle, rosolatela a fuoco vivo per 5 minuti.
Bagnate il tutto col vino, lasciate evaporare e salate.
Togliete l’aglio, aggiungete salvia, alloro ed una spolverata d’origano.
Lasciate cuocere a fuoco basso per una decina di minuti, dopo aver versato nel recipiente un mestolo di acqua.
Aggiungete la passata di pomodoro, allungate con dell'acqua calda, mettete il coperchio ed abbassate il fuoco al minimo.
Per ottenere un buon risultato la trippa deve cuocete per 4 ore a fuoco lento.
A metà cottura, se gradite, insaporite con un pizzico di peperoncino.
Infine quando la trippa è cotta, a contatto con la forchetta diviene morbida, prima di spegnere, aggiungete una mangiata di pecorino ed una grattugiata di.
