Crema di zucca e mandorle con pasta tricolore
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema di zucca e mandorle con pasta tricolore", scopri come si prepara.
Crema di zucca e mandorle con pasta tricolore
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Ingredienti
- aceto balsamico
- mandorle
- noce moscata
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo farfalle
- patate novelle
- sale grosso
- scalogno
- zucca
Ricetta
PROCEDIMENTO 1.
Tagliate lo scalogno e mettetelo a rosolare nell'olio evo.
2.
Pulite le patate tagliandole a quadratini e aggiungetele allo scalogno, a questo punto sfumate con l'aceto balsamico.
Fate cuocere e sfumare per 5 minuti 3.
Successivamente al tutto va aggiunta la zucca che avrete tagliato a dadini.
4.
Coprite il tutto con acqua, salate e fate cuocere a fuoco medio.
Circa mezz'ora di cottura.
5.
A fine cottura grattugiate della noce moscata, con un mixer frullate il tutto e aggiungete le mandorle, senza pelarle nè tostarle, mi raccomando.
6.
Assaggiate e se vi piace un sapore più deciso aggiungete delle altre mandorle.
7.
Una volta cotte le farfalle tricolore servite disponendole sulla crema.
Insomma che devo dirvi, mi sono innamorata di questo piatto e voi cosa aspettate a provarlo :)' Antonella Home, Primi con verdure, Primi piatti, Vegano, Zuppe e cereali / aceto balsamico, cibo italiano, crema di zucca,.
