Zuppa di barbabietola all'arancia con yogurt e zafferano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di barbabietola all'arancia con yogurt e zafferano", scopri come si prepara.
Zuppa di barbabietola all'arancia con yogurt e zafferano
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Ingredienti
- aglio
- arance
- barbabietola
- brodo vegetale
- cannella
- cipolla
- mandorle
- succo di limone
- yogurth
- zenzero
Ricetta
lavate e tagliate a met 1 testa d'aglio, intera e con la buccia 400 g di yogurt greco 1 grossa cipolla, pelata e tritata 1 pezzo di zenzero fresco (circa 4 cm) cucchiaino di cannella in polvere 60 ml di succo d'arancia appena spremuto scorza di arancia non trattata 1,3 l di brodo vegetale fatto in casa di cucchiaino di pistilli di zafferano, ammollati in un cucchiaio di acqua bollente per almeno 30 minuti 2 cucchiai di succo di limone 40 g di mandorle a lamelle di cucchiaino di fiocchi di peperoncino (io ho usato quello turco) basilico fresco olio extravergine d'oliva sale Disporre le barbabietole in una teglia dai bordi alti di circa 20x30 cm.
Tagliare la parte superiore della testa d'aglio e metterla in un angolo della teglia con la parte del taglio rivola verso l'alto; condirla con un cucchiaio d'olio ed una presa di sale.
Coprire la teglia con due fogli di alluminio e cuocere in forno preriscaldato per un'ora, fino.
