Polpette di biete e caprino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di biete e caprino", scopri come si prepara.
Polpette di biete e caprino
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Ingredienti
- biete
- formaggio caprino
- noce moscata
- olio
- pane raffermo
- parmigiano
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione Stufare gle biete in una padella abbastanza capiente assieme ad un filo d’olio e un pizzico di sale; Stufare per 10 minuti con coperchio chiuso senza aggiungere acqua, le biete rilasceranno già la loro acqua; Nel frattempo mettere a mollo il pane raffermo, dopo che si sarà ammorbidito strizzarlo ed eliminare più acqua possibile; Terminata la cottura delle biete, strizzarle per eliminare più acqua possibile; In una ciotola mettere il pane, le biete, le uova, il parmigiano reggiano, il caprino, il pan grattato ed una spolverata di noce moscata; Impastare il tutto fino ad ottenere un composto il più omogeneo possibile; Creare delle palle e adagiarle su una padella con un filo d'olio appiattendole leggermente; Rosolare le polpette 5-7 minuti per lato a fiamma medio-bassa fino a quando non avranno preso colore; Durante la cottura tenere la padella coperta con il proprio coperchio; Adagiare le polpette su un.
