Risotto con zucca, gorgonzola e mirtilli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con zucca, gorgonzola e mirtilli", scopri come si prepara.
Risotto con zucca, gorgonzola e mirtilli
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Ingredienti
- cipolla bianca
- formaggio gorgonzola
- olio d'oliva extra-vergine
- riso
- sale
- zucca
Ricetta
Procedimento: In una pentola facciamo bollire circa 1-2 litri di acqua per fare un brodo leggero (cipolla, carota, zucchina) che ci servirà per il risotto.
Oppure, se usate un robot da cucina, potete anche cuocere il risotto semplicemente con acqua calda e un pizzico di sale.
Lavate e pulite la zucca, privatela di scorza e semi.
Tagliatela a dadini.
Rosolate la cipolla, unite la zucca e un paio di rametti di rosmarino.
A metà cottura aggiungete il riso (la varietà che più vi piace) e tostatelo per 5min a fuoco alto.
A questo punto aggiungere un paio di mestoli di brodo e girare di continuo in modo che il riso non si attacchi.
Continuare ad aggiungere il brodo fino a cottura ultimata.
Se usate un robot da cucina, dopo la tostatura del riso aggiungete acqua calda salata (per il doppio del peso del riso) e cuocete per il tempo di cottura del riso stesso.
Lavate i mirtilli e ammorbiditeli in padella con due cucchiai di acqua per 5 min.
Tagliate il.
