RISOTTO ALLE CAROTE
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO ALLE CAROTE", scopri come si prepara.
RISOTTO ALLE CAROTE
https://blog.giallozafferano.it/attimididolcezza/
Ingredienti
- carote
- formaggio philadelphia
- olio
- parmigiano
- pepe
- riso carnaroli
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO: Dopo averle sbucciate e lavate,tagliate a dadini 2/3 della carote,mentre quelle restanti tagliatele a pezzi più grandi; fate bollire in abbondante acqua le carote a pezzi grandi,mentre quelle a dadini,cuocetele in padella con 2 cucchiai d'olio,uno dei due scalogni sbucciati e fatti a rondelle,un pizzico di sale ed una macinata di pepe,coprite con il coperchio (se fosse necessario,unite qualche cucchiaio d'acqua durante la cottura) e portate avanti la cottura finchè le carote saranno cotte ma ancora croccanti.
Nel frattempo,in un'altra padella più ampia,versate un filo d'olio insieme al riso e all'altro scalogno,fate tostare qualche minuto,poi coprite con acqua calda e mandate avanti la cottura per 6/7'.
Una volta cotte e morbide,frullate a crema le carote lessate con il minipinner,unite questa crema al riso e mescolate; aggiungete anche i dadini di carote,aggiustate di sale,poi quando il riso sarà.
