Risotto con funghi e pancetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con funghi e pancetta", scopri come si prepara.
Risotto con funghi e pancetta
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Ingredienti
- brodo vegetale
- funghi
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- riso
Ricetta
Procedimento: per prima cosa preparare il brodo vegetale o fatto con semplicissimo dado,giusto per aver sapore, e tenerlo da parte sempre caldo per cuocere il riso.
Tagliare a cubetti o listarelle la pancetta, in una pentola, nella quale si andrà a cuocere il risotto, mettere la pancetta, farla rosolare un po' per far sciogliere il grasso e poi aggiungere un filo di olio, se , quando sarà ben rosolata aggiungere i funghi puliti e tagliati a fettine fine, far insaporire e poi aggiungere il mezzo bicchiere di acqua o se si preferisce un pochino di brodo vegetale, sistemare di sale e far cuocere per circa 3/4 minuti.
A questo punto mettere il riso irrorare di brodo caldo e far cuocere mescolando di tanto in tanto, se necessario aggiungere altro brodo e sistemare di sale a cottura ultimata impiattare e servire con una spolverata di formaggio grattugiato, se piace'.
il risotto con funghi e pancetta è pronto per esse gustato' Buon appetito!!! Io.
