Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO AUTUNNALE ZUCCA, SALSICCIA E BRIE", scopri come si prepara.
PROCEDIMENTO del RISOTTO AUTUNNALE: Fate soffriggere la cipolla con un filo d'olio, aggiungete la zucca a tocchetti e lasciate cuocere mettendo il coperchio sulla pentola.
Di tanto in tanto mescolate schiacciando la polpa, quando sarà completamente morbida incorporate la salsiccia a pezzetti e fate rosolare.
Aggiungete il timo e il sale.
Versate il risotto e fatelo tostare, aggiungete il brodo e mescolate.
Proseguite con la cottura, mescolando e aggiungendo brodo.
Quando è pronto, spostatevi dai fornelli e mantecate con i tocchetti di brie.
Servite caldo con una spolverata di timo.
Che profumino invitante, mette una fame questo risotto! Il brie mantecato conferisce al piatto una morbidosità avvolgente, la salsiccia è saporita, ma ho scelto di usarne una dolce per non spaccare troppo il gusto con un ingrediente dal sapore troppo intenso.
La zucca, amalgamatasi col riso in cottura, dona un piacevole retrogusto dolce a questo risotto.