Chicche di pizza fritta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Chicche di pizza fritta", scopri come si prepara.
Chicche di pizza fritta
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Ingredienti
- farina 00
- farina di semola
- lievito
- miele
- olio di semi
- sale
Ricetta
Procedimento: Il giorno prima rinfrescare il lievito; la mattina quando si impasterà l'impasto per le chicche tirare fuori almeno un'ora prima il lievito in modo che perda un po' di temperatura e si attivi con la temperatura ambiente.
Ora preparare l'impasto.
Sul piano di lavoro o in planetaria mettere le farine con il lievito madre, il miele e l'acqua e cominciare ad impastare; aggiungere il sale e continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Ora trasferirlo in una terrina unta o infarinata e lasciarlo lievitare, per 2 o 3 ore circa o comunque fino a che non risulta raddoppiato, coperto da pellicola in modo che non faccia la crosta.
Trascorso il tempo di lievitazione riprendere l'impasto e metterlo sul piano di lavoro infarinato, stenderlo, con l'aiuto di un mattarello, abbastanza fino e con un coppa pasta di circa 4 cm tagliare tanti cerchi e farli lievitare nuovamente per 2 ore circa.
Trascorso il tempo della.
