Spinarolo con gratin agli aromi

Ingredienti

• erbe aromatiche
• maggiorana
• mandorle
• olio d'oliva extra-vergine
• pangrattato
• rosmarino
• timo

Ricetta

PROCEDIMENTO Tagliare a fette spesse 3cm lo spinarolo; passarlo sotto l'acqua e sistemarlo su una teglia rivestita con carta da forno, quindi salarlo leggermente.

In una ciotola, unire al pangrattato, l'olio evo (fino a farlo diventare un composto umido, ma sbricioloso) , le erbe aromatiche ben sminuzzate e il sale; cospargere, in superficie, i pezzetti di spinarolo con il gratin e infornare a 200 gradi per circa 20 minuti (controllare la gratinatura che dev'essere ben dorata).

Servire aggiungendo un pizzico di mandorle a lamelle che, oltre a conferire croccantezza, arricchiranno di dolcezza il piatto.

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