Spinarolo Agro-Dolce
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spinarolo Agro-Dolce", scopri come si prepara.
Spinarolo Agro-Dolce
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Ingredienti
- aceto di mele
- cipolla rossa
- filetti di pesce
- mele
- miele
- olio
- palombo
- pepe
- pinoli
- sale
- timo
- uva
- uvetta
Ricetta
preparando una sorta di guazzetto agrodolce.
Ingredienti:300 gr di filetto di spinarolo;1 cipolla rossa di tropea;1 tazzina di aceto di mele;timo limoncino;2 cucchiai di uva passa;2 cucchiai di pinoli;1 bicchiere di acqua;1 cucchiaio di miele;olio EVO;sale e pepe:Per prima cosa mettiamo in ammollo l'uva passa per farla rinvenire.
Tagliamo la cipolla sottile e facciamola appassire leggermente in padella con un filio di olio.
Sfumiamo con l'aceto di mele, La cipolla cos si cuocer senza soffriggere e diventer di un bel colore fuxia intenso.
Aggiungiamo l'uvetta e abbassiamo la fiamma.
Tagliamo lo spinarolo in 4 medaglioni.
Facciamo prima rosolare sulla piastra per siglillarlo bene sui bordi e poi finiamo di cuocerlo insieme alla cipolla e l'uvetta.
Aggiungiamo mezzo bicchiere di acqua e un cucchaio di miele per caramellare leggermente.
Aggiustiamo di sale e di pepe.
Quando si sar addensata la salsa e il pesce sar cotto possiamo aggiungere i pinoli leggermente.
