Vellutata di Bietole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di Bietole", scopri come si prepara.
Vellutata di Bietole
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Ingredienti
- bietole
- curcuma
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- pane raffermo
- patate
- porri
- sale
Ricetta
Lavare le bietole, quindi tagliare le foglie verdi eliminando i gambi e lasciarle in ammollo per 5 minuti.
Sciacquare e ripetere l’operazione altre 2 volte.
' Eliminare la foglia esterna del porro, praticando un’incisione verticale, quindi tagliarlo a rondelle fini e lavarlo accuratamente.
' Versare un cucchiaio di olio e due di acqua in una pentola da 5lt (a bordi alti).
Aggiungere il porro tritato e far rosolare a fuoco medio per due minuti.
' Quindi aggiungere le patate pelate e tagliate a tocchetti, continuando a rosolare per altri due minuti.
' Abbassare il fuoco e versare nella pentola le bietole.
Aggiungere i due bicchieri di acqua, mescolare delicatamente, coprire con un coperchio e lasciar cuocere per 20 minuti.
' Trascorsi i 20 minuti, aprire la pentola, mescolare, controllare la cottura, aggiustare di sale e se le verdure risultano cotte, togliere dal fuoco e frullare tutto con un frullatore ad immersione.
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