Rigatoni con Ragù di Cardi e Pomodorini Secchi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rigatoni con Ragù di Cardi e Pomodorini Secchi", scopri come si prepara.
Rigatoni con Ragù di Cardi e Pomodorini Secchi
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Ingredienti
- aceto
- cardi
- dadi
- olio d'oliva extra-vergine
- panna fresca
- pasta tipo rigatoni
- pepe
- pomodorini
- sale
- scalogno
Ricetta
tagliarlo a dadi e immergerlo in acqua e aceto per evitare che si ossidi.
' Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocere il cardo per 15 minuti, quindi spegnere il fuoco, scolarlo e lasciarlo raffreddare qualche minuto.
' Versarlo in un tritatutto, ridurlo in piccoli pezzi e lasciarlo da parte.
' Tritare lo scalogno, farlo rosolare in una padella con un filo d’olio e aggiungere il cardo precedentemente sminuzzato.
' Mescolare con un mestolo di legno quindi aggiungere due cucchiai di panna, sale, pepe e i pomodorini secchi a pezzettini e lasciar andare altri 3-4 minuti a fiamma media.
' Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo riportato sulla confezione.
Quindi, scolarla, versarla in padella e saltarla con il sughetto ormai pronto, per 1 minuto a fuoco vivace.
' Impiattare e servire!!! Condividi: Clicca per condividere su Twitter (Si.
