Torta Magica alla Zucca con Spezie d’Autunno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta Magica alla Zucca con Spezie d’Autunno", scopri come si prepara.
Torta Magica alla Zucca con Spezie d’Autunno
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Ingredienti
- burro
- cannella
- farina
- garofano
- latte intero
- noce moscata
- nocino
- pimento
- sale
- spezie
- succo di limone
- uova
- vaniglia
- zenzero
- zucca
- zucchero
Ricetta
lavare la zucca e tagliarla a fettine più o meno dello stesso spessore.
Posizionare le fettine di zucca su una teglia rivestita da carta forno e cuocere a 180° per 10-12 minuti (deve potersi infilzare facilmente con una forchetta ma non deve sfaldarsi).
Quando la zucca si è intiepidita tagliare le fettine a dadoni e frullare con l’ausilio di un robot in modo da ottenere una purea.
Scaldare leggermente il latte in un pentolino e fondere il burro a fiamma bassa, quindi lasciare che entrambi intiepidiscano a temperatura ambiente.
Rompere le uova – che saranno rigorosamente a temperatura ambiente – e separare i tuorli dagli albumi, accantonare temporaneamente questi ultimi per montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Sempre continuando a montare unire il cucchiaio d’acqua, la vaniglia, il Nocino (se vi piace) e tutte le altre spezie, aggiungendo anche il pizzico di sale e il burro fuso ormai.
